13 ноября 2020
Постановлением Главного государственного санитарного врача российской Федерации от 27.10.2020 №32 утверждены новые СанПины для общепита, которые начнут действовать с января 2021 года.
В СанПиН включены требования 17 актов в сфере общественного питания, причем с учетом особенностей питания всех категорий граждан: взрослое, детское население, инвалиды и лица, нуждающиеся в особом питании, а также питание в детских садах, школах, больницах, социальных и специализированных учреждениях.
Учтены новейшие технологии и современные виды упаковки и сырья. СанПиНы содержат требования, направленные на снижение риска здоровью детей, обусловленного пищевым фактором.
При разработке учтен принцип укрупнения и кодификации требований, что привело к их сокращению в 5 раз, в том числе за счет исключения дублирующих положений.
Подготовлено прокуратурой Пителинского района по материалам СПС «Консультант Плюс»